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凯氏定氮仪原理及方法介绍

http://www.soil17.com 来源：　类别：技术文章　更新时间：2022-06-10　阅读次

很多人可能还不知道凯氏定氮仪的工作原理是什么？现在有小编为大家介绍一下该仪器的工作原。凯氏定氮仪是一款专门用于根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量的仪器。因此，蛋白质含量的测量计算的方法就叫做凯氏定氮法。

凯氏定氮仪原理：

将有机化合物与硫酸供热使其中的氮转化为硫酸铵。在这一步中，经常会往混合物种加入硫酸钾来提升中间产物的沸点。样品分析过程的终点很好判断，因为这时候混合物变得无色且透明（开始时很暗）。

在得到溶液中加入少量氢氧化钠，然后蒸馏，这一步会将铵盐转化成氨。而总氨量（由样本的含氮量直接决定）会由反滴定法确定：冷凝管的末端会浸在硼酸溶液中。氨会和酸反应，而过量的酸则会在甲基橙的指示下用碳酸钠滴定。滴定所得的结果乘以特定的转换因子就可以得到结果。

凯氏定氮仪方法

凯氏定氮仪的使用方法分为两种：分别是自动模式和手动模式。

自动模式下：一次完成加碱、加硼酸、蒸馏，氨气吸收整个过程，加硼酸和加碱的体积以及蒸馏和吸收过程的时间都可以自行设定。

手动模式下：加硼，加碱和蒸馏吸收三个过程可以单独人工操作，体积，时间自行控制，满足专业用户需求。

凯氏定氮仪与农业的关系也是非常密切，它被广泛应用于食品、农作物、种子、土壤、肥料等样品的含氮量或蛋白质含量分析，在保障食品安全和提高农业生产效益方面，做出了重要的贡献。

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